中央手術部は、特定機能病院、救命救急センター、災害拠点病院、臓器提供病院、教育研究機関としての大学附属病院の中核を担い、機能を最大限発揮し県民の医療向上に貢献するよう努めています。
手術部では年間5,000件以上の手術がおこなわれ（H16：5,312件）、手術の種類は約600種類以上にもなります。そのうち緊急手術は、20%以上を占めています。
外来患者様の手術（日帰り手術）は、年間ほぼ500件余りあり、眼科・皮膚科手術が多くを占めています。また、手術時間は短いものでは10分くらいから、長いものでは24時間以上かかる手術もあります。患者さまの年齢は、新生児から90歳以上の方まで全ての人を対象としています。
手術室は12室あり、いずれも広々としており、また高度清潔領域として空調設備も整い、最先端の医療機器も数多く設備されています。手術部の看護師（当日担当する者）は、入院患者さまに対して事前に術前訪問にうかがい、患者さまとの関わりをもつように努めています。
この様に中央手術部では、高度な医療を安全に提供できるようにスタッフ一同頑張っています。
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